2019年9月23-26日，江西省第十一届果露黄酒评委换届选聘暨产品质量感官品鉴会在瑞金客佳红酿造股份有限公司隆重召开。本次会议由江西省食品工业协会主办，瑞金客佳红酿造股份有限公司协办。

　　出席本次会议嘉宾有

　　瑞金市工信局、经开区商务局等领导

　　江西省食品工业协会原会长蒋国宾

　　江西省食品工业协会副会长兼秘书长郝其刚

　　浙江工业职业技术学院黄酒学院院长胡普信

　　湖北工业大学生物工程与食品学院教授、酿酒研究所所长陈茂彬

　　劲牌公司劲牌研究院副院长，教授级高级工程师杨强

　　江西省食品工业协会副会长、江西堆花实业有限责任公司董事长姜雪

　　赣州市食品工业协会秘书长陈茂娟

　　瑞金客佳红酿造股份有限公司总经理竺敏。

　　并邀请江西省黄酒、果酒、露酒、白酒生产企业总工、生产技术负责人等80余人参加了本次会议。

　　自2015年江西省第十届果露黄酒评委换届选聘暨产品质量感官品鉴会以来，我省果露黄酒行业在企业发展、人才建设、技术进步、产品质量等方面都有了较大的进步。本次会议的主旨是总结经验，加强交流，提高果露黄酒行业新品开发能力，同时培训考录一批省级果露黄酒品评新生力量。

　　江西省食品工业协会是1983年经江西省人民政府批准成立，经过近年来的发展目前在全国也形成了一定的影响力。果露黄酒的发展要有技术骨干力量做支撑，评酒员队伍的建设是行业技术的骨干，也是支撑行业进步、行业发展的动力，也是支撑江西省果露黄酒行业技术发展、科技研发、质量保证、工艺稳定的基础。

　　在本次会议上，江西省食品工业协会对果露黄酒进行了进一步的感官鉴评培训和评酒实战训练。学员们均表示，通过味觉、嗅觉、综合口感等方面等针对性训练，自己的品评技能有了进一步的提升。之后，评委们对本省黄酒、果酒、露酒、白酒企业提供的几十余个酒样在色、香、味、格等方面进行全面品评。

　　瑞金客佳红酿造股份有限公司，成立于2016年5月，是瑞金市政府招商引进，由江西越秀集团强力注资，联合瑞金市城市发展投资集团有限公司、赣州发展投资有限公司合力打造。工厂位于国家级瑞金经济技术开发区，总用地面积180多亩，建筑面积近10万平方米，总投资3亿元。主营“瑞晶红”系列产品,含黄酒、米酒、料酒、脐橙蒸馏酒、脐橙果酒。公司始终坚持食品安全第一，产品质量符合国家标准，并通过了IS09001、HACCP质量管理体系认证，为消费者提供优质产品。企业传承客家米酒的古老配方，融合绍兴黄酒的传统工艺，将客家文化和黄酒的文化合二为一，采用先进的生产设备和半机械化的生产方式，形成江西独有的产区文化特色。

　　在历史上果露黄酒产业属于手工作坊式的产业，门槛较低，想做果露黄酒很容易，但要做好果露黄酒实在不易。酒类产品是一种趋于物质和精神两方面的消费品，人们对果露黄酒质量的定位标准和感官标准也不同，需要专业人员去进行传播，让更多的消费者了解果露黄酒，才能够推动果露黄酒的发展。希望通过此次会议，使果露黄酒技术人员聚集在一起进行技术上的切磋和交流，在共享技术的前提下发展自己的特色形成独有的风格，相互交流学习，共同提高，促进行业的繁荣发展。